CARTE DES COCKTAILS ET MOCKTAILS
MOCKTAILS CLASSIQUES
( COCKTAILS SANS ALCOOL ) / MOCKTAILS FRUITY/MOCKTAILS FIT SPORTIFS
Virgin Mojito
C'est une version rafraîchissante sans alcool du Mojito classique. Il se compose de menthe fraîche, de sucre de canne, de citron vert, d'eau pétillante. Il est idéal pour ceux qui veulent profiter des saveurs du Mojito sans alcool.
Virgin Colada
C'est une version sans alcool de la Pina Colada. il est préparé avec du jus d'ananas, du lait de coco. Le tout est mélangé afin d'obtenir une texture crémeuse et rafraîchissante, offrant un goût tropical doux et sucré. Cette boisson est idéale pour ceux qui veulent savourer un cocktail exotique sans alcool.
Bora Bora
C'est une version sans alcool du célèbre Apérol Spritz. Il se compose généralement de jus d'orange ou de bitter sans alcool, d'eau gazeuse et parfois de sirop d'orange ou de citron pour équilibrer les saveurs. Il offre une alternative rafraîchissante et légèrement amère, idéale pour les apéritifs.
Prohibition
Inspiré de l'époque de la prohibition, ce mocktail sans alcool rappelle le raffinement des speakeasies des années 1920. Il marie des saveurs complexes et intenses, souvent autour de notes amères, boisées ou épicées ( comme le thé noir, le bitter sans alcool, ou des infusions de plantes), équilibrées par une touche d'agrume ou de sucre.
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Mana Sunrise
( jus d'ananas, jus d'orange, sirop grenadine et citron vert )
Mocktail sportif et revitalisant, inspiré des levers de soleil polynésiens. Il marie fraîcheur et énergie, sans alcool, parfait pour une pause bien-être.
Moana Mule
( ginger beer sans alcool, jus d'ananas, sirop fruit de la passion et citron vert )
Mocktail rafraîchissant d'inspiration polynésienne, revisité dans une version bien-être et sans alcool du célèbre Moscow Mule. Il incarne la fraîcheur des lagons et l'énergie naturelle des îles.
Tamure Fizz
( jus de litchi, sirop fleur de sureau, eau gazeuse et citron vert )
Mocktail pétillant, inspiré du rythme envoûtant des danses tahitiennes. Léger, fruité et vivifiant, il incarne l'énegie joyeuse du Tamure dans un verre, parfait pour accompagner un moment de détente ou de célébration bien-être
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MOCKTAILS FIT SPORTIFS 100% NATURELS ENERGIE & RECUPERATION
HYDRA-WATA Fit
( réhydrate rapidement après l'effort, energie naturelle sans pic de sucre, favorise la récupération musculaire et booster immunitaire et digestif revisité par Thomas TAITINGER-PEYDIERE )
eau de coco, jus de citron vert
VAI MAU
( Hydratant et fruité, parfait pour la récupération après l'effort )
eau de coco, fruit de la passion, jus de citron vert
VAHINE FRESH
( Fraîcheur fruité et douce, une pause hydratante pleine de vitamines )
jus de goyave, citron vert, feuilles de menthe, eau de coco
TEVA BOOST
( Tonifiant naturel, booste l'immunité et aide à la digestion )
jus d'ananas, citron vert, miel, eau
VERMOUTHS
Cocktail Americano
Popularisé en Italie, ce cocktail est simple et rafraîchissant, composé de vermouth rouge et de bitter à l'orange, servi sur glace avec un zeste d'orange ou une tranche de citron jaune et d'eau gazeuse. Il a une saveur légèrement amère et sucrée, avec une touche d'agrumes, et est souvent apprécié comme un apéritif ( Before dinner ). Il a été popularisé en Italie.
VINS BLANC
Lillet blanc 6cl
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Bordeaux :
Chateau la grande Geleyre 15 cl
Chateau la grande Geleyre 75 cl
Italien :
Prosecco Perlino extra-dry 15 cl
Prosecco Perlino extra-dry 75 c
VINS ROSE
Lillet rosé 6cl
Bordeaux :
Chateau la grande Geleyre 15cl
Chateau la grande Geleyre 75cl
RHUMS
Havana Club 3 ans 5cl
C'est un rhum cubain vieilli de 3 ans en fût de chêne. C'est un rhum blanc réputé pour ses arômes de vanille, caramel et fruits tropicaux. Produit à Cuba, il incarne l'authenticité du rhum traditionnel cubain.
Havana Club 7 ans 5cl
C'est un rhum vieux cubain vieilli de 7 ans en fût de chêne. Il se distingue par ses arômes riches de tabac, cacao, vanille et fruits tropicaux, avec une belle rondeur en bouche. Ce rhum est souvent dégusté pur ou sur glace. Il incarne le savoir-faire cubain du vieillissement du rhum.
Rhum St James blanc agricole 5cl
Il est non vieilli, intense et fruité.
Rhum St James paille agricole 5cl
Il est vieilli de quelques mois en fût, il a des notes légèrement boisées tout en restant frais et vif.
Rhum St James royal ambré agricole 5cl
Il est vieilli plus longtemps, développant des arômes de caramel, vanille et épices.
Charrette blanc 5cl
C'est un rhum traditionnel de la Réunion. Il est distillé à partir de mélasse. Avec un degré d'alcool souvent élevé ( 19-50% ), il est apprécié pour son goût puissant et ses notes végétales et épicées. Utilisé également pour préparer des rhums arrangés.
Cachaça 5cl
C'est une eau-de-vie brésilienne issue de la fermentation et la distillation du pur jus de canne à sucre. Elle est proche du rhum agricole mais a un goût plus végétal et légèrement sucré.
Trois Rivières 5cl
C'est un rhum agricole produit en Martinique à partir de pur jus de canne à sucre. Il se distingue par sa richesse aromatique, avec des notes de fruits tropicaux, de vanille et d'épices. Il est apprécié pour sa douceur et sa complexité. Idéal pour être dégusté pur.
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Cocktail Maï Taï
Inventé par Trader Vic en 1944, le plus emblématique des cocktails «Tiki». Un assemblage de deux Rhums agricole St James, jus de citron vert, Grand Marnier, sirop d’orgeat et de sirop sucre de canne.
Cocktail Mojito
C'est un cocktail cubain rafraîchissant à base de rhum blanc Havana 3 anos, de menthe fraîche, de citron vert, de sucre et d'eau gazeuse. Il est apprécié pour son équilibre entre douceur, acidité et fraîcheur.
Cocktail Cuba libre
C'est un cocktail populaire simple à base de rhum blanc Havana 3 anos, de coca-cola et de lime. Il se distingue par sa faîcheur et son équilibre entre le goût sucré du cola et l'acidité du lime, le tout relevé par le rhum.
Cocktail Ti-Punch Contemporain
C'est un cocktail antillais simple, à base de rhum agricole Trois Rivières, de citron vert et de sucre de canne. Il est rafraîchissant et authentique.
Cocktail Caipirinha
C'est un cocktail brésilien à base de cachaça aguacana, de sucre, et de citron vert frais coupé en morceaux. Le tout est écrasé ensemble pour libérer les saveurs. Il est sucré, rafraîchissant et légèrement acidulé, parfait pour les journées chaudes.
Cocktail Caipirissima
C'est une variante du célèbre cocktail brésilien Caïpirinha, où le rhum remplace la cachaça. Elle offre un équilibre entre douceur et acidité, avec des arômes exotiques et rafraîchissants.
Cocktail Pina colada
C'est un cocktail tropical qui vient de Porto Rico, à base de rhum blanc Havana 3 anos, de lait de coco et de jus d'ananas. Il est crémeux, sucré et exotique, évoquant les plages et l'été.
Cocktail Jamaican Mule
C'est une variation du Moscow Mule, préparée avec du rhum St James ambré, du ginger beer, du citron vert. Il combine le goût épicé du rhum avec la fraîcheur du citron et le piquant du ginger beer, offrant un cocktail rafraîchissant et légèrement sucré.
Cocktail Jamaïcan Coffee
C'est un cocktail à base de café, de rhum agricole ambré St James et de liqueur de café Kahlua, accompagné de chantilly. Inspiré du célèbre Irish Coffee, il offre une touche exotique grâce au rhum et à la douceur de la liqueur de café. C'est une boisson réconfortante, idéale pour les amateurs de café et d'alcools aux notes sucrées et épicées.
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Cocktail FENUA ( cocktail signature )
WHISKIES
Ballantine's 5cl
C'est un whisky écossais blended, produit depuis 1827. Il est élaboré à partir d'un mélange de whiskies de malt et de grain, vieillis en fût de chêne. Son goût est équilibré, avec des notes de miel, de vanille et d'épices. Très populaire, il se déguste pur ou sur place.
Jack Daniel's 5cl
C'est un whiskey américain produit dans le Tennessee depuis 1866. Il se distingue par son procédé de filtration au charbon de bois d'érable, qui lui donne une saveur douce et légèrement fumée. Son goût mêle des notes de caramel, vanille et bois toasté. Très populaire, il se boit pur ou sur glace.
Chivas Regal 12 ans 5cl
Whisky écossé blended, connu pour son équilibre entre douceur et richesse. Il offre des arômes de miel, vanille, fruits mûrs et noisette avec une touche de caramel et de chêne. Son goût est rond et velouté, idéal pour une dégustation pur ou cocktailisé.
Lagavulin 16 ans 5cl
Whisky écossais single malt réputé pour son caractère tourbé et fumé. Il offre des arômes intenses de tourbe, d'algues et de bois brûlé, équilibrés par des notes de fruits secs, vanille et épices. Son goût riche et puissant en fait un incontournable des amateurs de whisky tourbé.
Sirdavis 5cl
.Crée en 2024 par la chanteuse Texane Beyoncé Knowles-Carter en hommage à son arrière grand-père, agriculteur et distillateur en Alabama au début des années 1900. La composition inclut des oranges acidulées, des raisins secs, des épices ( clou de girofle, cannelle, gingembre ), du sucre de canne, du caramel et des notes de malt, biscuit, agrume et miel, évoquant des saveurs riches et complexes.
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Cocktail Whistiki Lemonade
( cocktail signature )
Cocktail Bee Strong
( cocktail signature )
VODKAS
Poliakov 5cl
C'est une marque de vodka française, produite par le groupe La Martiniquaise. Elle est distillée à partir de céréales et filtrée plusieurs fois pour obtenir une texture douce et pure. Trés populaire en Europe, elle est souvent utilisée pour des cocktails grâce à son goût neutre.
Zubrowka Biala Original Vodka Blanche 5cl
C'est une vodka polonaise pure et neutre, sans ajout d'arômes, contrairement à la Zubrowka Bison Grass, qui est infusée avec de l'herbe de bison. Elle est distillée à partir de seigle et filtrée plusieurs fois pour obtenir une texture douce et une grande pureté. Son goût est léger, légèrement épicé avec une finale douce. Idéale pour être consommée seule.
Zubrowka Bison Grass The Original Flavoured Vodka 5cl
C'est une vodka polonaise aromatisée à l'herbe de bison, une plante qui pousse dans la forêt de Bialowieza. Elle se distingue par son goût unique, légèrement herbacé avec des notes de vanille et d'amande. Une brindille d'herbe de bison est placée dans chaque bouteille pour renforcer son arôme. Traditionnellement, elle se déguste pure et bien fraîche.
Eristoff Black 5cl
C'est une vodka aromatisée produite par la marque Eristoff, d'origine géorgienne. Elle se distingue par sa couleur noire et son goût intense de baies sauvages de cassis et mûres. Avec une texture douce et sucrée, elle est souvent consommée en shots ou en cocktails. Son visuel sombre et son goût fruité en font une vodka populaire.
Grey Goose 5cl
Née de la rencontre entre le visionnaire Sydney Frank et le Maître de Chai François Thibaut en 1997, Grey Goose incarne le luxe à la française. Produite dans la région de Cognac, elle doit sa saveur unique à son Maître de Chai, garant de l’excellence dans le choix des ingrédients et du processus de production.
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Cocktail Caipirovska
C'est une variante de la caipirinha brésilienne. Au lieu de la cachaça, elle utilise de la vodka Poliakov comme base alcoolique. C'est un cocktail rafraîchissant et sucré, accompagné de citron vert et sucre blanc, populaire pour sa simplicité et son goût fruité.
Cocktail Moscow Mule
C'est un cocktail à base de vodka Poliakov, de ginger beer et de jus de lime. Le mélange de vodka et de gingembre, accompagné du goût acidulé du lime, crée une boisson rafraîchissante et épicée.
Cocktail Bloody Mary
Il est à base de vodka Poliakov, de jus de tomate, de citron jaune, de sauce worcestershire, de tabasco, de sel, de poivre et de divers épices. Il est souvent garni de céleri, de cornichons ou d'olive. Ce cocktail salé est apprécié comme boisson de brunch ou pour ses effets supposés contre la geule de bois !
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Cocktail All Blacks
( cocktail signature )
GINS
Bombay Sapphire
Le gin aux 10 épices tient sa particularité dans son processus unique d’infusion à la vapeur. La bouteille bleue emblématique trouve ses origines en 1761 dans l’étoile de Bombay, saphir étoilé de 182,5 carats découvert au Sri Lanka et le portrait de la reine Victoria est apposé au logo en hommage à l’Angleterre.
Gordon's London Gin
C'est un gin britannique classique, créé en 1769, répputé pour son goût sec et équilibré. Il est distillé avec des plantes aromatiques comme la baie de genièvre, la coriandre et l'angélique.
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Cocktail Bramble
C'est un cocktail léger, frais et fruité à base de gin Bombay Sapphire, de liqueur de mûre, de jus de citron vert frais et de sirop de sucre de canne. Il allie le côté herbacé du gin à la douceur fruitée de la mûre, avec un équilibre agréable entre l'acidité du citronet le sucre.
SHOTS & RHUMS ARRANGES
SHOOTERS
Sambuca Fire
Il est à base de sambuca, souvent accompagné de sucre pour le flamber. Il est apprécié pour son effet visuel spectaculaire et son goût sucré et anisé.
Jagerbomb
Il est explosif, composé de Jagermeister, une liqueur allemande aux 56 herbes et épices etnn de boisson énergisante de red bull. Il se boit rapidement pour un effet énergisant et stimulant. C'est un shooter populaire connu pour son côté fun et dynamique.
Kamikaze
C'est un shooter emblématique, connu pour son goût équilibré entre acidité et douceur. Il est né dans les années 1970.
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COGNACS
Rémy Martin VSOP 6cl
C'est un cognac de haute qualité, vieilli entre 4 et 12 ans en fûts de chêne. Rémy Martin est connu pour utiliser exclusivement des raisins issus des régions de Grande Champagne et Petite Champagne, ce qui donne un cognac plus aromatique et élégant. Le VSOP offre des notes de fruits mûrs, de vanille et d'épices. Il se déguste pur, sur glace ou en cocktails.
Hennessy 6cl
C'est une marque de cognac française fondée en 1765 par Richard Hennessy. C'est l'une des maisons de cognac les plus célèbres en vendues au monde. Son cognac est élaboré à partir de vins blancs distillés puis vieillis en fûts de chêne. Il est souvent consommé pur ou en cocktails.
Courvoisier VS 6cl
Courvoisier est une maison de cognac fondée au XIXème siècle, réputée pour son raffinement. C'est un cognac jeune, vieilli au moins 2 ans en fûts de chêne. Il offre des arômes fruités et floraux avec des notes de vanille et de chêne. Il est doux et accessible, souvent utilisé en cocktails ou dégusté pur.
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ARMAGNACS
Bas Armagnac Gaston Legrand VSOP, Cognac L'Héraud
Il est vieilli au moins 4 ans en fût, cet armagnac offre des arômes de fruits secs, de vanille et d'épices, avec une belle rondeur en bouche.
Bas Armagnac 1981, Cognac L'Héraud
C'est un millésime rare, vieilli plusieurs décennies en fût de chêne. Il développe des arômes complexes de fruits confits, d'épices, de cacao et de rancio typique des vieux Armagnacs. Sa texture est soyeuse, avec une finale longue et élégante.
CALVADOS
Christian Drouin AOC, Pays d'Auge
C'est un Calvados haut de gamme, produit en Normandie par la maison Christian Drouin, reconnue pour son savoir-faire artisanal. Issu d'une double distillation en alambic à repasse, propre à l'appellation Pays d'Auge, il est élaboré à partir de pommes soigneusement sélectionnées et vieilli en fûts de chêne, développant des arômes riches et complexes comme les fruits mûrs, la vanille, les épices, boisé. Il esta pprécié en dégustation pur ou en cocktail.
Busnel XO 12 ans
C'est un Calvados vieilli au moins 12 ans en fûts de chêne, développant des arômes complexes de pommes confites, vanille, épices et fruits secs. Sa texture est ronde et sa finale longue, idéale en digestif.
TEQUILAS
Tequila Patron Silver 4cl
C'est une Téquila premium mexicaine, fabriquée à partir de 100% d'agave bleu. Elle est réputée pour sa douceur et sa qualité et est souvent dégustée pur ou en cocktail.
Tequila Patron Reposado 4cl
C'est une téquila qui a vieilli entre 2 et 12 mois dans des fûts de chêne. Ce vieillissement lui donne une couleur dorée et des arômes plus doux et boisés par rapport à la téquila blanche. Elle est souvent appréciée pure ou en cocktails.
CHAMPAGNES
Champagne Taittinger - Bouteille 75cl
C'est un champagne élégant et fin, aux notes de fruits blancs, brioche et amandes, idéal en apéritif.
Champagne Pommery Pop Bleu - Bouteille 25cl
C'est un champagne frais et audacieux, aux notes d'agrumes et de brioche, idéal pour une dégustation nomade et festive.
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Kir classique
C'est un cocktail français à base de crème de cassis et de vin blanc sec. Il est apprécié pour son équilibre entre douceur et acidité et se déguste en apéritif.
Kir royal
C'est un cocktail raffiné composé de crème de cassis et de champagne. Il est une version plus luxueuse du Kir classique, qui utilise du vin blanc au lieu du champagne. Il offre une saveur fruitée et pétillante, parfaite pour une occasion festive.